Integralni zobeni keksi s brusnicama

Ljudi koji traže ideje za kuhanje sve češće traže recepte u kojima bijelo brašno, bijeli šećer i margarin zamjenjuju zdravije opcije. Tako sam nedavno prvi puta koristila zobene mekinje , a u tijestu za pizzu počela koristiti integralno brašno i maslinovo ulje. Odrasla sam na prilično tradicionalnoj kuhinji gdje se određene stvari rade na određeni način.. bez iznimke. Ali odličan je osjećaj kad poskrivečke nešto napraviš drugačije.. i tvoji doma to prihvate.

Ove keksiće probala sam u radinosti drage nam Domaćice. Ona ih je radila gostujući na Dobro jutro, Hrvatska, ali i dan kasnije, na Gastro sajmu na Velesajmu, gdje smo se napokon i upoznale. Keksići su mi se svidjeli jer su prhki, puni komadića zobi koje volim u keksima, a između ostaloga i - jako brzo gotovi.

I tako su mi se neku večer baš jeli keksi, nešto fino, a jednostavno. I sjetih se njenih integralnih keksića.
Njen recept sam prilagodila onome što sam pronašla kod sebe u kuhinji, no i vi ih možete prilagoditi kako želite..

Integralni zobeni keksi

100g integralnog brašna

50g zobenih mekinja

150g zobenih pahuljica

50g sušenih brusnica (ili nekog drugog suhog voća)

1/2 praška za pecivo

1  žlica kakaa za kuhanje

100 g smeđeg šećera

150g maslaca (sobne temperature)

3 žlice mlijeka

(možete dodati i sjeckane orašaste plodove, cca 1-2 žlice)

Zobene pahuljice stavite u blender (ili štapnim mikserom) te ih usitnite do veličine koju želite u keksu. Što su vam sitnije pahuljice, to će tijesto biti prhkije. Isto to učinite i sa suhim voćem, te sa orašastim plodovima, ukoliko ih stavljate, no njih možete ostaviti u nešto većim komadićima.

U zdjelu na sitne komadiće narežite maslac, pa mu dodajte sve ostale sastojke. Umijesite jednolično tijesto, te ga prekrijte prozirnom kuhinjskom folijom i stavite u frižider za 10-15min da se stisne (kako biste kasnije lakše rezali kekse i oni bi tokom pečenja držali formu).
Dok vam se smjesa hladi, zagrijte pećnicu na 180°C.

Tijesto na pobrašnjenoj površini razvaljajte na debljinu 5-7mm (nešto deblje nego što biste razvaljali klasične prhke kekse), pa ih režite rezačem za kekse.
Kekse pecite 10-15min (ovisno o debljini i veličini keksiju) na 180°C.

>

Za izradu ovih keksiju potrebno vam je cca 35-45min, od početka do kraja.
Ukoliko nemate zobenih mekinja, slobodno ih zamijenite integralnim brašnom.
Ukoliko nemate suhog voća, slobodno ga izostavite iz recepta.

Najbolja stvar kod ovakvih keksiju je da ih možete prilagoditi kako god vama paše.. moji su se žalili da sam mogla dodati komadiće čokolade.. voljeli biste probati kekse s okusom kave.. baš bi vam super izgledali umočeni u glazuru.. Tu budite sam svoj majstor!

Uživajte i eksperimentirajte!