Pavlova sa šumskim voćem

Nakon silnih putopisnih postova, vrijeme je za hranu!

U ovo zimsko doba, nevjerojatno mi je dobro sjeo jedan potpuno ljetni recept.. a kako ljeto dođe i prije nego mislimo, sigurna sam da ćete ga prilično uskoro moći staviti u upotrebu.
Pavlova..

Inspiracija stiže sa Kuhari.com stranice, od moje prijateljice Darije koja ju je radila u nešto većoj verziji.

No kako su moje slatke verzije najčešće u mini formatu, ja sam iskoristila priliku za mini tortice. Jednostavne su i spretne za jesti, nije ih potrebno rezati i nestaju u trenu.

Pavlova je predivan, lagani desert koji se topi u ustima. Iako fizički možda izgleda veliko i zasitno, ovih malih zalogaja se može pojesti puno.. i previše.. Meringue (beze) kore su hrskave izvana, a meke, spužvaste iznutra. Kada na njih dođe šlag, još ih više omekša i u ustima nestaju kao da jedete oblak.

Ime Pavlova može zahvaliti tom istom pahuljasto-krhkom izgledu koji je nekoga očito podsjetio na balerinu.. Anu Pavlovu..
Ako želite nekoga impresionirati, ovo je moj novi go-to ne-čokoladni recept - čak i za one koji nisu fanovi voćnih kolača. Naravno, voće možete i izbaciti... ali zaista, nemojte. 
Ja sam za ovu priliku koristila voće iz škrinje i pokazalo se da su maline i kupine najizdržljivije pri odmrzavanju.. ribiz, borovnice i jagode i ne baš toliko.

Pavlova

3  bjelanjka

150 g šećera u prahu

1 žlica Gustina (kukuruznog škroba)

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žlica alkoholnog octa

300 ml  slatkog vrhnja
2-3  šalice voća

Prije nego krenete u miksanje bjelanjaka, imajte sve ostalo spremno.



Na masni papir nacrtajte krugove veličine koju želite, ali obavezno ostavite nešto više prostora između (nego što sam ja), jer će se tortice raširiti i slijepiti jedna za drugu ukoliko su preblizu.

Moj savjet - ostavite prostora koliko vam je svaki krug velik. Papir okrenite tako da strana na kojoj ste crtali bude okrenuta prema dolje, jer bi se boja s nacrtane linije preslikala na kolač ako su u dodiru.

Pećnicu zagrijte na 130°C
Bjelanjke miksajte dok se ne stvori neprozirna pjenica (cca 1,5- 2min).
Nastavite miksati, dodajući šećer - žlicu po žlicu (cca 2min).
Na kraju umiksajte gustin, vaniliju i ocat.
Na masni papir stavljajte po žlicu smjese, te ju raspoređujte tako da bude barem malo udubljenje u sredini (koje ćete kasnije puniti).


(čisto da vas ne zavara ova veličina sa slike i veličina stvarne torte.. ovo su bile tortice koje su se pojele i nisam ih ni stigla poslikati)

Stavite u pećnicu te pecite cca 15-20min, dok vaše tortice ne dobiju blago-zlatnu boju po rubovima.
Tortice držite na suhom, jer od vlage omekšaju.

Slatko vrhnje umiksajte u šlag (dodajte šećera po potrebi), te ukrašavajte tortice šlagom i voćem taman prije serviranja.

Pozdrav iz moje ljetno raspoložene kuhinje..