Rižino mlijeko s kokosom

Da sam pobornik uradi-sam projekata, mislim da je bilo jasno u nekim  od mojih prijašnjih recepata, kao onaj za Kikiriki maslac ili za Ginger beer. Uglavnom se u takve projekte upuštam jer su proizvodi koje odlučim napraviti ili nepostojeći u našim dućanima, ili skuplji nego što je to realno.

Rižino mlijeko jedno je od proizvoda koje je skuplje nego što bi realno trebalo biti.. jer sva slična mlijeka rade se na principu voda  + sadržaj / izblendano + procijeđeno = mlijeko. Bademovo, lješnjakovo, kokosovo mlijeko, sva su rađena na isti način. Pa zašto bi bilo išta kompliciranije napraviti rižino mlijeko? 

 I nije! Osim što je možda nešto vremenski duže za pripremu od bademovog mlijeka koje je gotovo doslovno u 2 minute, rižino mlijeko potpuno je identično u načinu pripreme.
Ja sam se odlučila za kombinaciju rižinog mlijeka s kokosom i malo vanilije, jer mi je ukusnije za piti samo, a tako ga najčešće i trošim.

Rižino mlijeko s kokosom

1 litra vode

3 šake riže

1 šaka kokosa 

1 žličica vanilin ekstrakta ili pola mahune vanilije (samo zrnca iz unutrašnjosti)

1 žlica šećera u prahu

Preko noći u 1 litri vode ostavite namočene sirovu rižu i kokos.

Idući dan u smjesu dodajte i vaniliju i šećer (po želji), te u blenderu miksajte cca 2-3 minute, povremeno zaustavljajući. Izblendanu smjesu pustite da odstoji minutu, da se gusti dio slegne, te procijedite kroz cjedilku, izostavljajući gusti dio na dnu posude.
Tekućinu još jednom procijedite kroz gazu, odbacujući gusti dio, te procijeđenu tekućinu stavite u posudu za mlijeko i držite u hladnjaku do upotrebe.

Pošto ova tekućina nema nikakvih lako kvarljivih sastojaka, rok trajanja joj je daleko duži od klasičnog mlijeka.



Jedina sitnica koju uzmite u obzir je grijanje i kuhanje rižinog mlijeka. Riža kao žitarica mljevena čini brašno, a brašno u tekućini pri zagrijavanju djeluje kao zgušnjivač. To bi značilo da ukoliko npr. odlučite s ovim mlijekom napraviti kakao, dobit ćete puno gušću tekućinu nego s klasičnim mlijekom (a i morat ćete je miješati pri grijanju, da se ne zgruda).

Ovo mlijeko je samim time odlično za izrade krema, jer mu nije potrebno dodavati brašno ili gustin da bi se krema zgusnula. Ja sam ga jedne večeri iskoristila i da si napravim puding s kokosom.

Uživajte u ovom zdravom napitku bez laktoze, finog kokos - vanilija okusa, a gotovog (skoro) za tren.